Ingver, trajna rastlina iz družine Zingiberaceae, natančneje Zingiber officinale Roscoe, je ena najbolj razširjenih začimb za hrano in zelišča na svetu, cenjena zaradi svojega privlačnega vonja in vsestranskih bioloških lastnosti.
S svojo aromatično privlačnostjo in raznolikimi tradicionalnimi vlogami ima ingver spoštovano mesto v tradicionalnih ajurvedski praksah, kjer velja za bistveno sestavino. Izvira iz jugovzhodne Azije, ingverjev rizom pa se široko uporablja po vsem svetu, zlasti na območjih, kot sta Kitajska in ZDA.
Po Amarakoshi je ingver imenovan "adrak" ali "shringavera" za svež ingver in "sunthi" ali "vishwa bheshaj" za suho različico, njegova pridelava pa poteka po vsej Indiji, kjer se uporablja tako v tradicionalne kot kulinarične namene.
VPRAŠANJA IZ AYURVEDE
Raziskovanje njegovih ajurvedski lastnosti razkriva, da je ingver primeren za vse tri doše - Vata, Pitta in Kapha. Ni le ključna sestavina v številnih ajurvedski pripravkih, ampak tudi povečuje učinkovitost drugih zelišč in sestavin.
Njegove lastnosti so:
- Rasa (okus): Katu (pikanten)
- Panchamahabhuta (sestava petih elementov): Agni, vayu (elementa ognja in zraka)
- Guna (značilnosti): Laghu (lahek) in snigdha (mastna)
- Virya (moč): Ushna (vroč)
- Vipaka (učinek po prebavi): Madhura (sladek)
- Karma (dejanje): Deepana, pachana (prebavni), ama vataghna (omili ama in Vata), hridya (dobro za srce), anulomana (ustvari gibanje), vrishya (afrodiziak).
TRADICIONALNA VLOGA INGVERJA
1. Kulinarična in prebavna tradicija
Uživanje ingverja pred obroki tradicionalno spodbuja brbončice in prijetno spremlja obroke. V ajurvedski tradiciji velja za cenjeno začimbo, ki se povezuje z udobjem pri prehranjevanju.
2. Aromatična toplina
Ingver vsebuje naravne rastlinske spojine in antioksidante, zaradi katerih je v tradicionalni rabi cenjena in pogosto uporabljena začimba.
3. Prebavna harmonija
Ingverjev segrevalni značaj je v tradiciji povezan z občutkom udobja po obroku. Poleg tega je cenjen kot začimba, ki prijetno popestri jedi in spada med klasične sestavine ajurvedske kuhinje.
4. Aromatične in osvežujoče lastnosti
Ingverjeve izrazite aromatične lastnosti so v tradiciji cenjene kot del vsakdanjih ritualov dobrega počutja. Njegov topli, pikantni značaj prispeva k občutku ugodja in svežine.
5. Tradicionalna raba za kožo in lase
Ingver je v tradiciji cenjen tudi pri negi kože in las ter velja za sestavino, povezano z razvajanjem in osvežitvijo. Vsebuje antioksidante in naravne rastlinske spojine, ki so cenjene v kozmetičnih ritualih.
Poleg tega se njegov aromatični, topli značaj tradicionalno povezuje z občutkom udobja in razvajanja kože, kar prispeva k sijoči polti.
Art Of Vedas ima izdelke za nego kože, telesa in las, narejene s 100 % ajurvedski sestavinami. Oglejte si jih tukaj.
