Dolgo preden je kdor koli izmeril njene spojine, so kurkumo cenili zaradi ene očitne lastnosti: barve.
Barvilo za blago in za hrano
S kurkumo so blago barvali rumeno in kdor je z njo kuhal, ve, kako hitro pušča madeže. Njena glavna barvna spojina, kurkumin, je v Evropski uniji dovoljena kot živilsko barvilo pod številko E100.
Barva v imenih
Klasični sinonimi beležijo isto lastnost. Kanchani pomeni zlata, Pita pa rumena, kot pojasni vodnik po imenih, Daruharidra pa si je ime prislužila z lesom podobne barve.
Barva ni istovetnost
Rumen prašek ni nujno kurkuma in kurkuma ni edina rumena rastlina. Kaj je v kozarcu, odloči ime vrste na etiketi.
Na etiketi
Harida Kapsule navajajo prašek korenike Curcuma longa.
Pogosta vprašanja
Ali se kurkuma uporablja kot barvilo?
Da. Z njo že dolgo barvajo blago in hrano rumeno.
Kaj je E100?
Številka, pod katero je kurkumin v EU dovoljen kot živilsko barvilo.
Kaj pomeni Kanchani?
Zlata, eno od klasičnih imen za Haridro.
Ta članek je informativne narave in opisuje klasično ajurvedsko izročilo. Navedeni izdelki so prehranska dopolnila, ne nadomeščajo raznolike in uravnotežene prehrane ter niso namenjeni ugotavljanju, zdravljenju ali preprečevanju bolezni. Jemljite jih pod vodstvom usposobljenega ajurvedskega strokovnjaka.
