Ayurvedic Food
Riž Navara
Navara riž je ena redkejših in najbolj cenjenih žit v Ayurvedic tradiciji. V sanskrtu je znan kot Shashtika Shali (šestdesetdnevni riž) in v malajalamu kot Njavara, ta starodavna sorta riža iz classical se goji in uporablja v Ayurvedic praksi že več kot 2.500 let. Ima oznako Geografske označbe (GI) iz classical, ki potrjuje njen edinstven izvor in dediščino. Art of Vedas ta riž pridobiva neposredno od tradicionalnih pridelovalcev v classical. Zrna so rdeča, srednje velika in nebrušena, z ohranjeno celotno plast otrobov.
Sestavine
Oryza Sativa (sorta Navara/Njavara), Neoluščen Rdeči Riž
Uporaba
Priprava: Namakajte 4-6 ur, nato kuhajte 1 skodelico riža v 3 skodelicah vode v ekonom loncu ali loncu z debelim dnom 30-40 minut. Za Njavara Kizhi: kuhajte v predpisanem zeliščnem kashayam in mleku po kliničnem protokolu. Shranjujte v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu. Za daljše shranjevanje hranite v hladilniku.
Riž Navara
Njen najbolj znan način uporabe je v Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), eni izmed značilnih terapij classical Panchakarma, kjer se riž skuha v zeliščnem odvaru z mlekom, zavije v krpice in uporablja za masažo telesa. Sorodna terapija, Njavara Theppu, uporablja toplo pasto kuhanega Navara riža, ki se nanese neposredno na kožo. Obe terapiji veljata za globoko pomlajevalni v tradiciji classical. Če vodite Panchakarma center ali Ayurvedic kliniko, je avtentičen Navara riž nujna zaloga.
Poleg terapevtskih uporab je Navara riž cenjena tradicionalna hrana v classical, pripravljena kot Karkidaka Kanji (monsunska kaša) ali kot preprosta kaša z mlekom. Ima značilen oreščkov, rahlo zemeljski okus. Pred kuhanjem ga namočite štiri do šest ur, pri čemer uporabite približno eno skodelico riža na tri skodelice vode. Shranjujte v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.
Ta izdelek je tradicionalno žito, ne zdravilo. Ni nadomestilo za strokovni nasvet.
Prednosti
- Pristni riž Navara (Njavara/Shashtika Shali) iz classical z geografsko označbo (GI)
- Omenjen v Ashtanga Hridayam in Sushruta Samhita kot žito izjemne terapevtske in prehranske vrednosti
- Bistveno žito za terapijo Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda) Panchakarma
- Neoluščen rdeči riž, ki ohranja celotno plast otrobov ter naravno vsebuje več beljakovin, vlaknin in vitaminov B kot navadni riž
- Tradicionalno pripravljen kot Karkidaka Kanji, hranljiva monsunska kaša za podporo moči in vitalnosti
- Blago, lahko prebavljivo žito, primerno za vse starosti in konstitucije
Klasična referenca
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Hladilni)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Spodbuja vitalnost)
