Kurkumi navadno pravimo korenina. Botanično je korenika, podzemno steblo, ki raste vodoravno in navzgor poganja liste.
Korenika, ne korenina
Razlika je v zgradbi: korenika ima brste in kolenca, korenina pa ne. Material Tagare, korenika in korenine skupaj, pokaže, zakaj nekatere etikete potrebujejo obe besedi. Kurkuma je samo korenika.
Od njive do praška
Po spravilu korenike tradicionalno skuhajo v vodi ali na pari, jih posušijo, dokler ne otrdijo, in nato zmeljejo. Temno rumena barva praška je barva korenike same.
Na etiketi
Harida Kapsule vsebujejo prašek korenike Curcuma longa v rastlinski ovojnici.
Pogosta vprašanja
Ali je kurkuma korenina?
Je korenika, podzemno steblo, čeprav ji pogosto pravimo korenina.
Zakaj jo pred sušenjem kuhajo?
To je tradicionalen korak pri pripravi korenike za shranjevanje in mletje.
Kaj naj navaja etiketa?
Curcuma longa, korenika.
Ta članek je informativne narave in opisuje klasično ajurvedsko izročilo. Navedeni izdelki so prehranska dopolnila, ne nadomeščajo raznolike in uravnotežene prehrane ter niso namenjeni ugotavljanju, zdravljenju ali preprečevanju bolezni. Jemljite jih pod vodstvom usposobljenega ajurvedskega strokovnjaka.
