Večina klasičnih Thailamov se kuha na sezamovi osnovi. Manjša skupina se namesto tega kuha na kokosovem olju, ki ga v classical poznajo kot Keram, osnova pa spremeni značaj končnega olja: lažje je na koži, bolj hladilno kot grelno in tradicionalno priljubljeno za glavo in lase ter za toplejši del leta.